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“化学”一词，若单从字面解释就是“变化的科学”之意。化学主要研究的是化学物质互相作用的科学. 化学如同物理皆为自然科学之基础科学。很多人称化学为“中心科学”，因为化学为部分科学学门的核心，如材料科学、纳米科技、生物化学等。
研究化学的学者称为化学家。在化学家的概念中一切物质都是由原子或比原子更细小的物质组成，如电子、中子和质子。一堆原子结合以後可以成为各种其他物质，例如分子、离子或者晶体。
化学亦经常被称之为“中心科学”，因为其连接物理概念及其他科学，如生物学。当代的化学已发展出许多不同的学门，通常每一位化学家只专精於其中一、两门。在中学课程中的化学，化学家称为普通化学（德语：Allgemeine Chemie，英语：General Chemistry，法语：Chimie Générale）。普通化学是化学的导论。普通化学课程提供初学者入门简单的概念，相较於专业学门领域而言，并不甚深入和精确，但普通化学提供化学家直观、图像化的思维方式。即使是专业化学家，仍用这些简单概念来解释和思考一些复杂的知识。